Speisekarte

Vorspeisen & Suppen

Oktopus vom Grill

Ragout vom grünen Spargel

17,00 €

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Carpaccio vom Rinderfilet

24 Monate gereifter Parmesan, Trüffel- Mayonnaise,
Rucola

18,00 €

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Gebratene Kalbsbries- Herzen

Kürbispüree

17,00 €

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Gefüllter Gänse- Confit- Knödel

gebratene Gänseleber, Orangensauce

17,00 €

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Gebratene Kalbsnieren

Senf- Kartoffelstampf, Madeirasauce

17,00 €

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Caprese

Tomaten, Mozzarella, Kräuter

15,00 €

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Himmel & Äd

Blutwurst, Apfel, Kartoffel, Röstzwiebeln

15,00

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Getrüffeltes Blumenkohlsüppchen

gebackene Blutwurst

12,00 €

Hauptgerichte

US- Rinderfilet

Kräuterseitlinge, Schwenkkartoffel

28,00 €

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„Beethoven- Burger“
Irisches Dry Aged Rind, hausgemachte Pommes, Salat

19,00 €

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Wildschweinrücken

Rotkraut, Röstzwiebel- Kartoffelknödel

24,00 €

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Rehrückenfilet

Berglinsenragout, Pak Choi

27,00 €

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Hirschrückenfilet

Rosenkohlblätter, Kartoffel- Meerrettich- Bällchen

27,00 €

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Geschmorte Lammhaxe

Meersalzkartoffel, Kürbis

24,00 €

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Filet vom geangelten Steinbutt

Kokosnuss- Spaghetti, Kaiserschoten

28,00 €

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Dorade im Ganzen gebraten

hausgemachte Pommes, Salat, Kräuteröl

24,00 €

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Dessert

Crème brûlée

Limonen- Basilikum- Sorbet

11,00 €

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Mousse au chocolat

Pistazieneis

11,00 €

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Käseauswahl
Feigenbrot, Feigensenf, Birnensenf
13,00 €

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Dessertvariation
„Kleine Beethovenhalle“
12,00 €

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Alle Preise verstehen sich incl. Bedienung und der aktuellen Mehrwertsteuer.