Speisekarte

Vorspeisen

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Carpaccio vom Rinderfilet

24 Monate gereifter Parmesan, Trüffel-Mayonnaise, Pflücksalat

20,00 €

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Oktopus vom Grill

Erbsenpüree, Topinambur-Chips

19,00 €

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Karamellisierter Ziegenkäse

Auberginenpüree

18,00 €

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Carpaccio von Lachs & Seeteufel

Spargelsalat, Limonen-Olivenöl

20,00 €

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Kalbsnieren

Spargelragout, Kartoffelstampf

18,00 €

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Reibekuchen

Wilder-Spargel, Trüffelsauce

17,00 €

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Kalte Asiatische Tomatensuppe

Büffel-Mozzarella

12,00 €

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Hauptgerichte

Für zwei Personen

Dry Aged Tomahawk Steak vom Deutschen Premium Rind (ca. 1,2 Kg)

Hausgemachte Pommes, Salat verschiedene Saucen

92,00 €

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Duroc Schweinefilet mit Kräutern gebraten

Sauerkirschen, Knöpfli

36,00 €

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Rinderfilet mit Bärlauch Kruste

Trüffel-Risotto, Zucchini-Schiffchen

41,00 €

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Salzwiesen Lammhüfte

gebackene Zitronen-Polenta, Wild-Spargel

39,00 €

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Rotbarschfilet (Wildfang)

Parmesan-Risotto, Wildbrokkoli

38,00 €

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Adlerfischfilet

Basilikum-Nudeln, Austernpilze

39,00 €

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Steinpilz-Ravioli

Pak Choi

26,00 €

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Dessert

Mousse au Chocolat

Salz-Karamell-Eis, Beeren, Fruchtsauce

10,00 €

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Crème brûlée

Pistazieneis, Beeren

10,00 €

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Käseauswahl

Früchtebrot, Birnen-Senf

17,00 €

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Dessertvariation

„Kleine Beethovenhalle“

15,00 €

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Alle Preise verstehen sich incl. Bedienung und der aktuellen Mehrwertsteuer.