Speisekarte

Vorspeisen

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Gänseleber Parfait (De Luxe)
Hausgemachter Baumkuchen, Erdbeeren

28,00 €

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Kalbsnieren
Reibekuchen, Senfsauce

19,00 €

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Oktopus vom Grill
Gerösteter grüner Spargel mit Parmesan

22,00 €

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Carpaccio vom Rinderfilet
24 Monate gereifter Parmesan, Trüffel-Mayonnaise, Pflücksalat

22,00 €

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Lauwarme Kalbszunge
Roh marinierter weißer Stangenspargel

20,00 €

*****

Wan Tang von der Garnele
Spargelsalat, Curryvinaigrette

22,00 €

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Kalte Asiatische Tomatensuppe
Burrata, frittiertes Basilikum

15,00 €

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Hauptgerichte

Beethoven-Burger
Dry Aged Rinder-Hacksteak, hausgemachte Pommes
Zucchini, Aubergine, Paprika, Cheddar-Käse, Wachtelei, Laugen-Brioche-Brötchen

29,00 €

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Kalbsschnitzel
Frische Pfifferlinge, lauwarmer Kartoffelsalat

29,00 €

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Getrüffelte-Maispoularde
Asiatische-Eiernudeln, Brokkoli

33,00 €

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Schwertfisch-Filet
Weißer Stangenspargel, Strohkartoffeln, Sauce Hollandaise

32,00 €

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Wolfsbarschfilet (Wildfang)
Trüffel-Risotto, frische Pfifferlinge

36,00 €

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Spargel-Ravioli
Gratinierter Ziegenkäse, Trüffelsauce

25,00 €

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Dessert

Mousse au Chocolat
Frische Erdbeeren

10,00 €

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Crème brûlée
Pistazieneis, Beeren

10,00 €

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Karamellisiertes Mango-Eis-Parfait
Fruchtsaucen, Beeren

10,00 €

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Käseauswahl
Feigenbrot, Feigensenf, Birnensenf

16,00 €

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Dessertvariation
„Kleine Beethovenhalle“

15,00 €

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Alle Preise verstehen sich incl. Bedienung und der aktuellen Mehrwertsteuer.